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　2001年をピークに水産物消費の減少が続いている。

『なぜ水産物が食べられないのか？』の理由としてマイナス面に捌く手間や価格の割に食べるところが少ない、コストパフォーマンスの悪さがある。プラス面としては、何と言ってもおいしさや健康に良いことがあげられる。

　今後は面倒な料理工程を省き、時短レシピの開発、アプリで簡単に水産物を購入できるネットスーパーの様なものを考えて、新型コロナウイルス禍での変化した巣ごもり需要にマッチする商品開発の取り組んでみたい。